Manyara-vatn teygir sig 50 km að lengd meðfram rótum ryðgyllta, 600 metra háa Rift Valley-fjallgarðsins og er fallegur gimsteinn, með umhverfi sem Ernest Hemingway lofsyngur sem „það fallegasta sem ég hafði séð í Afríku“.
Þétt dýraskoðunarleið um Manyara býður upp á nánast örskot af safaríupplifun Tansaníu. Frá inngangshliðinu liggur vegurinn um gróskumikla grunnvatnsskóg þar sem hundrað bavíanahópar leika sér rólega meðfram veginum, bláir apar hlaupa lipurlega á milli fornra mahognítrjáa, fínlegir runnabukkur ganga varlega í gegnum skuggana og risastórir hornbítar hrópa hástöfum í háu laufskóginum.
Í andstæðu við nándina í skóginum er graslendið og víðáttumikið útsýni austur á bóginn, yfir basískt vatnið, að hnöttóttum bláum eldfjallatindum sem rísa upp úr endalausum Maasai-steppunum. Stórar hjarðir buffalóa, gnúa og sebrahesta safnast saman á þessum graslendi, eins og gíraffar – sumir svo dökkir á litinn að þeir virðast svartir úr fjarlægð.
Innar við flóðasléttuna er þröngt belti af akasíuskóglendi, uppáhaldsdvalarstaður hinna goðsagnakenndu trjáklifurljóna Manyara-héraða og áhrifamikilla fíla. Sveitir af röndóttum mangústum þjóta á milli akasíanna, á meðan smávaxni Kirk's dik-dik-trjárinn leitar fæðu í skugga þeirra. Pör af klippspringer-trjám sjást oft á klettunum fyrir ofan svið með brennandi hverum sem gufa og bólgna við vatnsbakkann syðst í þjóðgarðinum.
Manyara býður upp á fullkomna kynningu á fuglalífi Tansaníu. Meira en 400 tegundir hafa verið skráðar og jafnvel nýr gestur til Afríku gæti búist við að sjá 100 tegundir á einum degi. Meðal hápunkta eru þúsundir bleikra flamingóa á sífelldri ferð sinni, sem og aðrir stórir vatnafuglar eins og pelíkanar, skarfar og storkar.
